Плов Папа - готовим плов http://plovpapa.ru/ ru plovpapa.ru Все о плове традиции и рецепты http://plovpapa.ru/tips/1375781242.html <h3>Все о плове традиции и рецепты</h3><p>Tue, 06 Aug 2013 16:27:22 GMT</p><p> <a href="http://plovpapa.ru/tips/1375781242.html"><img style="float:left;margin:0 10px 5px 0;border:1px #eee solid;" src="http://plovpapa.ru/i/p/1382188410.jpg" width="200" height="153" title="Все о плове традиции и рецепты" alt="Все о плове традиции и рецепты"></a>Плов как блюдо представляет собой сочетание двух составных частей: так называемый зирвак и крупяная часть. В свою очередь зирвак является тех или иных компонентов, таких как мясо, рыба, дичь, овощи, сухофрукты, специи и приправы. Более того, для зирвака могут быть специально подготовлены полуфабрикаты, например небольшие кусочки фарша, завёрнутые в виноградные листья. Крупяная часть плова как правило состоит из риса, однако может быть использована пшеница, джугара, горох, кукуруза, маш, в том числе и в смеси. Основным отличием плова от других кушаний является не набор продуктов, а технология приготовления: во-первых, само по себе сочетание двух частей - зирвака и зерновой части, и во-вторых тот факт, что по крайней мере, одна из его частей готовится отдельно.</p><p>Текст статьи полностью: <a href="http://plovpapa.ru/tips/1375781242.html" target="_blank">Все о плове — традиции и рецепты</a></p><hr style="clear:both;"> Tue, 06 Aug 2013 16:27:22 GMT Традиционный плов с курицей http://plovpapa.ru/chicken/1375781208.html <h3>Традиционный плов с курицей</h3><p>Tue, 06 Aug 2013 16:26:48 GMT</p><p> <a href="http://plovpapa.ru/chicken/1375781208.html"><img style="float:left;margin:0 10px 5px 0;border:1px #eee solid;" src="http://plovpapa.ru/i/p/1382188447.jpg" width="200" height="134" title="Традиционный плов с курицей" alt="Традиционный плов с курицей"></a>Для этого традиционного рецепта нам потребуются: Филе курицы без кожи - 0.5 кг У меня с кожей. Мясо можно брать приблизительно Рис - 1-1.5 стакана круглого непропаренного у меня Мистраль - Кубань, к-во риса не принципиально Лук - 1-2 головки Морковка 1 шт Лавровый лист. Соль по вкусу у меня примерно 1 неполная ч.л Рис перед готовкой промыть в нескольких водах и залить водой. Пусть стоит набухает. Я это делаю перед тем, как начать резать овощи. Порезать лук и морковь соломкой. Налить в кастрюлю с толстым дном растительного очищенного масла столько, чтобы хорошо прикрыть дно кастрюли. Слегка спассировать лук и морковь на среднем огне.</p><p>Текст статьи полностью: <a href="http://plovpapa.ru/chicken/1375781208.html" target="_blank">Традиционный плов с курицей</a></p><hr style="clear:both;"> Tue, 06 Aug 2013 16:26:48 GMT Грибной плов с шампиньонами http://plovpapa.ru/vegetarian/1375173962.html <h3>Грибной плов с шампиньонами</h3><p>Tue, 30 Jul 2013 15:46:02 GMT</p><p> <a href="http://plovpapa.ru/vegetarian/1375173962.html"><img style="float:left;margin:0 10px 5px 0;border:1px #eee solid;" src="http://plovpapa.ru/i/p/1382188432.jpg" width="201" height="261" title="Грибной плов с шампиньонами" alt="Грибной плов с шампиньонами"></a>Для плова потребуется: длиннозернистый рис 0,5 кг шампиньоны 0,5 кг соль специи Шампиньоны вам не мясо, потому большой плюс такого блюда быстрое приготовление. Всё обжариваем и запариваем, тяп-ляп и готово. Правду сказать, мне в этом блюде очень не хватает мяса, но это мелочи, это мы переживём. Нарезаю лук четверть-кольцами, морковку длинной соломкой Шампиньоны не мельчу, нарезаю крупно поперёк Обжариваю лук и морковку на растительном масле прямо в казанке. Шампиньоны отдельно на сковороде. Всё соединяю. Добавляю соль и специи. В составе: куркума, чёрный перец, острый молотый перец, барбарис, тмин, сушеные томаты Дальше не снимаю, всё парует, жалко объектива. Засыпаю тщательно промытый рис, заливаю кипятком, примерно, пальца на полтора выше уровня риса и томлю на минимальном огне минут 40 до полного выпаривания воды.</p><p>Текст статьи полностью: <a href="http://plovpapa.ru/vegetarian/1375173962.html" target="_blank">Грибной плов с шампиньонами</a></p><hr style="clear:both;"> Tue, 30 Jul 2013 15:46:02 GMT Плов с изюмом и курагой http://plovpapa.ru/vegetarian/1374727156.html <h3>Плов с изюмом и курагой</h3><p>Thu, 25 Jul 2013 11:39:16 GMT</p><p> <a href="http://plovpapa.ru/vegetarian/1374727156.html"><img style="float:left;margin:0 10px 5px 0;border:1px #eee solid;" src="http://plovpapa.ru/i/p/1382188429.jpg" width="200" height="140" title="Плов с изюмом и курагой" alt="Плов с изюмом и курагой"></a>Отличительной чертой, как мясного, так и вегетарианского плова, является то, что каждое рисовое зернышко должно быть отделено от другого. Соотношение продуктов в этом блюде можно изменять. Приведу один из возможных рецептов вегетарианский плов с изюмом и курагой. Рис хорошо промойте в холодной воде 6-7 раз. Курагу, изюм и апельсиновую цедру залейте теплой водой. Оставьте набухать. Лук очистите, мелко нарежьте, поджарьте на масле. Затем измельчите курагу, цедру нарежьте тонкими полосками. Добавьте к луку, посолите, влейте немножко воды и тушите в течении 10 минут. Переложите все кастрюлю, сверху аккуратно равномерно распределите рис, залейте о, 5 л воды. Тушите вегетарианский плов на очень маленьком огне 15 минут, не помешивая.</p><p>Текст статьи полностью: <a href="http://plovpapa.ru/vegetarian/1374727156.html" target="_blank">Плов с изюмом и курагой</a></p><hr style="clear:both;"> Thu, 25 Jul 2013 11:39:16 GMT Плов из курицы с перцем чили http://plovpapa.ru/chicken/1372910701.html <h3>Плов из курицы с перцем чили</h3><p>Thu, 04 Jul 2013 11:05:01 GMT</p><p> <a href="http://plovpapa.ru/chicken/1372910701.html"><img style="float:left;margin:0 10px 5px 0;border:1px #eee solid;" src="http://plovpapa.ru/i/p/1373490758.jpg" width="200" height="133" title="Плов из курицы с перцем чили" alt="Плов из курицы с перцем чили"></a>Плов древнее блюдо, пришедшее к нам из восточных стран. Существуют тысячи рецептов приготовления этого блюда и каждый претендует на уникальность. Можно долго рассуждать на тему классического приготовления плова, о его среднеазиатских или иранских вариантах, однако, вспомним, что мы находимся на домашней кухне, где не всегда бывают нужные продукты и часто приходиться готовить из того, что есть в наличии. Поэтому воспользуемся знанием о том, что общими чертами всех пловов мира являются наличие риса, мяса и овощей, достанем из шкафчика завалявшиеся специи и приготовим вкуснейший домашний плов из купленной на рынке курочки. курица 1-1,5 кг это половина хорошей домашней курочки рис 3 стакана лук 2-3 шт морковь 2 шт чеснок 1 головка рафинированное растительное масло 100-150 мл соль чёрный молотый перец лавровый лист душистый перец-горошек шалфей, кориандр, тмин, барбарис В настоящее время выбор специй для плова очень широк.</p><p>Текст статьи полностью: <a href="http://plovpapa.ru/chicken/1372910701.html" target="_blank">Плов из курицы с перцем чили</a></p><hr style="clear:both;"> Thu, 04 Jul 2013 11:05:01 GMT